Hur tillverkas snabbkaffe/instant?
Snabbkaffe är ett torkat extrakt som löses i vatten.
Det tillverkas i en industriell process där bönorna blandas, rostas, mals och tillagas till en färdig kaffedryck, motsvarande bryggning. Vatteninnehållet avlägsnas sedan genom torkning. Vanligast är frystorkning och spraytorkning (varmluft).
Löfbergs snabbkaffe är frystorkat. Vätskan indunstas till ett koncentrat som vid -40oC fryses till ett tunt lager som bryts sönder i små bitar och därefter torkas under vakuum. Detta bidrar till att bevara kaffearomen, men är mer komplicerat och kostsamt än andra metoder.
