Published 11 maj, 2010 by Löfbergs

Dag två i Nairobi – Kenya

Artisangänget är ju i Kenya, här kommer rapport från dag 2: Dag2 Gardagen avslutades med en harlig grillkvall pa Carnivore, som ar en utav Nairobis basta grillrestauranger. Sen fick vi antligen sova ikapp de 36 timmar vi varit vakna till ljudet av osregn. Efter frukosten imorse var det transport direkt till Mika Farm dar vi togs emot av ...

Läs mer
Published 10 maj, 2010 by Löfbergs

Espresso test

Vi som var där: Anna Nordström, specialkaffeansvarig. Martin Löfberg, inköpare. Felix Thalén, bloggande barista. Pär Johansson, gillar kaffe. Plats: 10:an, Kaffeskrapan i Karlstad Uppgift: Prova 4st espresso sorter, tre blandingar, en singel Vår uppgift för dagen var att prova fyra olika espresso sorter. Det enda vi visste var att vi ...

Läs mer
Published 10 maj, 2010 by Löfbergs

Artisanerna i Kenya

Dom som gått Artisan utbildningen är på en resa i Kenya just nu. Artisangänget for iväg i lördags och kommer att komma hem nu på lördag, alltså en vecka senare. Med på resan är bland annat Louise och Mattias som tävlade i barista cup för någon vecka sedan. Nu kommer dom första reserapporterna, och dom kommer här, helt ...

Läs mer
Published 8 maj, 2010 by Löfbergs

Artisan

Artisan betyder skicklig hantverkare. För att erhålla statusen som Artisan behöver man gå som lärling hos en mästare. Precis så är vår Artisan kurs uppbyggd. Mästarna, alla i toppen i just deras yrkesgrupp kommer och föreläser. Vi har haft prisbelönta sommelierer, mentala coacher och toppen av kafferostare hos oss. Efter avslutad ...

Läs mer
Published 7 maj, 2010 by Löfbergs

Daniel Roos – En dessertriddare i vitt

    Vi var nyfikna hur vår kund, landslagsmannen och Operakällarens chefskonditor Daniel Roos jobbade, så jag åkte dit… …Jag kliver in genom entredörren, med stor respekt ringer jag på Daniel Roos, chefskonditor på Operakällaren. –         Hej det är Pär, jag är inne nu, var är du? –         Jamen ...

Läs mer