Arabiskt kaffe

En historisk beredningsmetod som fortfarande är vanlig i Mellanöstern och Nordafrika. Genom att hetta upp kaffet upprepade gånger drar du ut extra mycket smakämnen. Ska du nån gång testa att spå i kaffesump så är det här din stora chans.

Gör så här:

  • Koka upp socker och vatten i en liten kastrull
  • Blanda i kaffet och rör om tills kaffet börjar koka
  • Så fort kaffet stiger upp så tar du bort kaffet från plattan. Upprepa 2 gånger
  • Häll upp i kopparna och servera
  • Låt sumpen sjunka till botten innan du dricker

4 små kaffekoppar

3 dl kallt kranvatten 1,5 msk mycket finmalet kaffe 1 krm kardemumma 2 tsk råsocker