San Antonio Chicharras

San Antonio odlar ett modernt, hantverksmässigt kaffe på vulkanisk jord som är lika gammalt som tiden själv. Gården grundades 1898 och man har sedan dess haft passion för kvalitet, samtidigt som de har tagit till sig ny teknik, nya kaffesorter och förblivit engagerade i visionen att odla prisbelönade bönor med den distinkta, komplexa, syrliga smakprofilen som kommer från den mineralrika jorden.

På gården handplockar de anställda bönorna när de är fullmogna. I kaffet från San Antonio hamnar varken omogna eller övermogna bär, tack vare de anställdas tränade ögon och erfarna händer. Framgången på gården beror främst på deras anställda, därför gör de allt i sin makt för att se till att de som jobbar på gården är friska, lyckliga och har gott om möjligheter att utvecklas.

För denna skörd från Mexiko har Löfbergs valt rostningsgraden mellanrost. Vår erfarne rostmästare har arbetat med att ta fram det bästa ur bönans karaktär, och för hand justerat alla parametrar för att sätta sin egen profil med hjälp av värmetillförsel, temperatur och tid. Bönorna har blivit rostade i snitt 11 minuter med högre värmetillförsel i början av rostningen för att sedan plana ut i slutet av rostningen till en temperatur på 200 grader.

San Antonio är ett krämigt och välbalanserat mellanrostat kaffe, med ljuva toner av fudge, päron och mjölkchoklad.