Fazenda California

Nu har vi möjligheten att erbjuda dig en begränsad upplaga av ett dubbelfermenterat kaffe ifrån Fazenda California i Brasilien. Bönorna i denna batch kommer från kaffeplantan Mundo Novo 388/17 som är en naturlig korsning mellan Bourbon och Typica-sorterna som finns i Mineiros do Tiete, São Paulo, Brasilien. Sorten upptäcktes på 1940-talet. Ett mycket speciellt kaffe med en söt och mjuk munkänsla med toner av smörkola, knäck och vita druvor.

Fazenda California grundades 1903 har sedan dess varit älskad av ägare, arbetare och besökare, men också av biobesökare som blivit charmade av gården i filmen Pão de Açúcar (Instant Love) som spelades in här år 1964. Den prisbelönta gården har alltid legat i framkant i agronomisk forskning och banbrytande moderniseringar.

Gården är belägen på 23ºS Latitud, där vädret är svalare än traditionella kaffeodlingsområden och har fyra årstider. Äventyrliga utforskare från Minas Gerais och São Paulo blev förälskade i den bördiga marken och områdets topografi där Fazenda California är belägen.

2004 köpte det nyligen gifta paret Flávia och Luiz Saldanha Rodrigues gården, de har arbetat aktivt med att utnyttja de senaste innovationerna inom plantproduktion samt skötsel och bearbetning av växter.

Den begränsade mängden bönor från Fazenda California har blivit varsamt ljusrostade i 10,5 minut med en sluttemperatur på 203 grader. Kaffet har en söt och mjuk munkänsla med toner av smörkola, knäck och vita druvor.