Fazenda California - Double Fermentated

Nu har vi möjligheten att erbjuda dig en begränsad upplaga av ett dubbelfermenterat kaffe ifrån Fazenda California i Brasilien. Bönorna i denna batch kommer från kaffeplantan Mundo Novo 388/17 som är en naturlig korsning mellan Bourbon och Typica-sorterna som finns i Mineiros do Tiete, São Paulo, Brasilien. Sorten upptäcktes på 1940-talet. Ett mycket speciellt kaffe, runt och mjukt med delikat syra och toner av vindruva, mjölkchoklad och mandel.

Fazenda California grundades 1903 och den prisbelönta gården har alltid legat i framkant i agronomisk forskning och banbrytande moderniseringar. Gården är belägen på 23ºS Latitud, där vädret är svalare än traditionella kaffeodlingsområden och har fyra årstider. Äventyrliga utforskare från Minas Gerais och São Paulo blev förälskade i den bördiga marken och områdets topografi där Fazenda California är belägen.

2004 köpte det nyligen gifta paret Flávia och Luiz Saldanha Rodrigues gården, de har arbetat aktivt med att utnyttja de senaste innovationerna inom plantproduktion samt skötsel och bearbetning av växter.

Den begränsade mängden bönor från Fazenda California har blivit varsamt mörkrostade i 12 minuter med en sluttemperatur på 208 grader. Passar utmärkt som espresso i en cappuccino, Flat White eller varför inte en caffelatte.