Cóndor San Agustín

Vi bjuder nu in dig till att smaka på ett elegant och fruktigt kaffe från San Agustín, Colombia. Bönorna är varsamt rostade i vårt mikrorosteri och har en fin syra med toner av körsbär och björnbär.

Detta berömda kaffe odlas i södra Huila, på sluttningarna av Cordilleras, delade av Magdalenafloden. Området är en del av det colombianska massivet och Andinska bältet, och förklarades "Reserve of the Biosphere" av UNESCO 1972.

Medan Huila är naturligt välsignad med optimal kaffeodlingsgeografi är nyckeln till den utmärkta kaffekvaliteten från San Agustín odlarna. Cirka 80% av gårdarna är mindre än 3 hektar mark och sköts endast av familjen, vilket leder till omsorgsfulla förvaltningsmetoder och en stor stolthet över slutprodukten.

Kaffet odlas i vulkanisk jord, 1 800-2 100 meter över havet, och är strikt Arabica, främst underarterna Caturra, Castilla och Typica. Det är ett tvättat kaffe som fermenteras under 18-24h för att sedan torkas i solljus. Denna process hjälper bönorna behålla och utveckla kaffets unika karaktär, med en medelhög syra, fyllighet och toner av citrus. 

Vår ljusa mellanrost från San Agustín är ett kaffe som fungerar extra bra som fransk press då det lyfter fram dess komplexa smakprofil och bäriga toner. Vi rekommenderar att du använder 30g grovmalet kaffe till 5 dl hett vatten, låt dra i 4 minuter innan du pressar långsamt ner.