Guide: Bjud in till en provsmakning

Är du sugen på att lära dig mer om kaffe och testa nya sorter? Då är en provsmakning rätt väg att gå. Bjud in vännerna, stretcha smaklökarna och börja koppa!

Tekniken som de riktiga proffsen använder när de provsmakar kaffe kallas koppning. Enkelt förklarat innebär den att du smakar på kaffet obryggt och alltså blandar torrt kaffe med hett vatten. Det här sättet att testa har utvecklats för smakprovningen ska vara så enkel som möjligt och för att inte maskiner ska påverka smaken. Nu är koppning det universella sättet att provsmaka kaffe och man gör likadant över hela världen.

Det finns också ett universellt sätt att prata om kaffe och beskriva smakerna. För att hitta rätt på paletten använder kaffebranschen ett smakhjul i olika nivåer. Att utgå ifrån det gör det både enkelt att intressant att berätta om smakupplevelsen, testa det du också när provar!

 

Se Flavour Wheel online 

 

1. UTRUSTNING DU BEHÖVER

 

  • 3-4 olika sorters kaffe, till exempel produkterna i serien Next Generation Coffee Lovers. Med två olika rostningar och två unika Single Origin får du ett bra urval att testa.
  • Lite större koppar till kaffet
  • Matskedar
  • Spottkoppar
  • Digital köksvåg
  • Timer
  • Kaffekvarn (om du använder hela bönor)

 

2. TÄNK PÅ DET HÄR

 

Om du föredrar hela bönor och mal kaffet själv ska malningsgraden helst vara något grövre än filtermalet, men finare än kokkaffe. Skriv upp namnen på de olika kaffesorterna på varsin lapp och dölj förpackningarna, så att deltagarna inte ser smakbeskrivningen på paketet. Det är roligare med ett blindtest!

 

3. DOSERING OCH KOPPNING

 

För varje sort som ska provas doserar du 11g kaffe (cirka 1 ½ kaffemått) i en kopp.

  • Häll 2 dl hett (92-96°C) vatten över kaffet och låt dra i 4 minuter. Rör sedan om genom att föra en sked nästan ner till botten tre gånger, dofta samtidigt på kaffet. Hur förändras doften från torrt till vått? Kan du lukta dig till vad du tror att det kommer smaka?
  • Ta bort skummet som bildats på ytan med hjälp av två skedar.
  • Låt kaffet svalna innan du provsmakar så att du inte bränner dig. Nästa steg är lite speciellt och det som skiljer proffsen från amatörerna:
  • Ta lite kaffe i matskeden, sörpla ljudligt och duscha smaklökarna genom att suga in kaffet snabbt och hårt. Spotta sedan i en spottkopp.
  • Smaka på de olika kaffesorterna flera gånger. Tänk på hur smaken ändrar sig beroende på temperatur och vilket kaffe ni nyss provat innan. Använd smakhjulet och prata om hur era beskrivningsord och smakupplevelse skiljer sig från varandra.

Lycka till och visa gärna upp din kaffeprovning på Insta under #löfbergs

Fler artiklar

Filter: Visa alla
+ Kategorier
  • Visa alla
  • Inspiration & produkt
  • Miljö & innovation
  • Tester & samarbeten
+ Typ
  • Visa alla
  • Artiklar
  • Video
  • Event
  • Produkt

McDonalds lanserar McCafé med baristakaffe från Löfbergs

Sverige är ett av världens mest kaffetörstiga länder. Det tar McDonald´s fasta på och lanserar Sveriges första McCafé där gästerna ...

En hållbar fika med Jennie Moraeus

Jennie Moraeus startade Instagram-kontot @Elfvingarden som en plats för att få utlopp för sin kreativitet. Där lägger hon bland annat upp ...

Fika och relationer med Hanna Persson

För Hanna Persson är fika laddat med trygghet och värme. Hon tar med oss på fikats resa genom hennes liv, från barndomen i Sundsvall, till ...

En smakfull fika med Roy Fares

Konditor, kokboksförfattare, programledare och caféägare är några få av Roy Fares alla titlar. Dessutom älskar han mötet mellan ...

Circular Coffee Community växer

Löfbergs initiativ Circular Coffee Community växer och allt fler företag ansluter. De senaste exemplen är danska ...

Milstolpe: vi har börjat rosta kaffe med 100% fossilfri biogasol

Rostprocessen har länge varit en av de stora hållbarhetsutmaningarna för oss på Löfbergs. Nu har vi  hittat en lösning. Förra veckan ...

Circular Coffee Community- tillsammans mot noll avfall

Circular Coffee Community är ett initiativ där vi tillsammans med konsumenter, företag och andra vill vi utnyttja kaffets fulla potential och ...

”Jämställdhet är något vi behöver jobba med 365 dagar om året”

Gemensam kärlek för fika

MR Cake är ett framgångsrikt cafékoncept där amerikanska bakverk möter svensk fika. Med en djup passion och kärlek till den svenska ...

Skicka omtanke!

Vi har öppnat upp vår bokningssida för att ge dig möjlighet att skicka omtanke till någon du tänker lite extra på. Vi har olika ...

Vad julgåvan bidragit till

Flera länder i Centralamerika drabbades under hösten hårt av orkanerna Eta och Iota. Länder där mycket av vårt kaffe odlas. Det var ...

Nyhet för alla som älskar kaffe med mjölk!

70 procent av alla kaffedrickare i Sverige dricker någon gång sitt kaffe med mjölk, enligt en undersökning från Norstat. Till er alla mjölk ...

Löfbergs nominerade till jämställdhetspris

Varje år delas det svenska jämställdhetspriset ut till en aktör som arbetar för ett mer jämställt samhälle. Löfbergs är en av tio ...

Kaffeavfall får nytt liv som 3D-printade möbler 

Det dricks enorma mängder kaffe i Sverige varje dag, men nu får vår kaffeproduktion fler och nya användningsområden. Ett samarbete mellan ...

Ny hållbarhetsredovisning

Lägre klimatpåverkan, mer certifierat kaffe och ökat stöd till småskaliga kaffeodlare. I vår nya hållbarhetsredovisning berättar vi om ...

God Jul från vännerna på Löfbergs

Efter ett speciellt år blir det en annorlunda jul för väldigt många. Några som sett fram mot att fira jul tillsammans med familj, vänner, ...

Svensk fika skapar tillväxt – Waynes Coffee och Löfbergs i nytt samarbete

Båda är en del av den svenska fikakulturen. Nu inleder kafékedjan Waynes och kafferosteriet Löfbergs ett samarbete som ska stärka de två ...

Löfbergs satsar på 100 % plastfria engångsmuggar

De flesta engångsmuggar innehåller fortfarande en plastbarriär som gör muggarna svårare att återvinna på rätt sätt. Onödigt tycker ...

Löfbergs och Sproud i nytt samarbete

Den ena är marknadsledare och har funnits i mer än 100 år, den andra en pigg uppstickare på en marknad som växer så det knakar. Nu startar ...

Av idrottare för idrottare

Tillsammans med Quality Coffee Nordic vill vi hjälpa klasser och föreningar att tjäna pengar till gemensamma aktiviteter. Quality Coffee ...