Guide: Bjud in till en provsmakning

Är du sugen på att lära dig mer om kaffe och testa nya sorter? Då är en provsmakning rätt väg att gå. Bjud in vännerna, stretcha smaklökarna och börja koppa!

Tekniken som de riktiga proffsen använder när de provsmakar kaffe kallas koppning. Enkelt förklarat innebär den att du smakar på kaffet obryggt och alltså blandar torrt kaffe med hett vatten. Det här sättet att testa har utvecklats för smakprovningen ska vara så enkel som möjligt och för att inte maskiner ska påverka smaken. Nu är koppning det universella sättet att provsmaka kaffe och man gör likadant över hela världen.

Det finns också ett universellt sätt att prata om kaffe och beskriva smakerna. För att hitta rätt på paletten använder kaffebranschen ett smakhjul i olika nivåer. Att utgå ifrån det gör det både enkelt att intressant att berätta om smakupplevelsen, testa det du också när provar!

 

Se Flavour Wheel online 

 

1. UTRUSTNING DU BEHÖVER

 

  • 3-4 olika sorters kaffe, till exempel produkterna i serien Next Generation Coffee Lovers. Med två olika rostningar och två unika Single Origin får du ett bra urval att testa.
  • Lite större koppar till kaffet
  • Matskedar
  • Spottkoppar
  • Digital köksvåg
  • Timer
  • Kaffekvarn (om du använder hela bönor)

 

2. TÄNK PÅ DET HÄR

 

Om du föredrar hela bönor och mal kaffet själv ska malningsgraden helst vara något grövre än filtermalet, men finare än kokkaffe. Skriv upp namnen på de olika kaffesorterna på varsin lapp och dölj förpackningarna, så att deltagarna inte ser smakbeskrivningen på paketet. Det är roligare med ett blindtest!

 

3. DOSERING OCH KOPPNING

 

För varje sort som ska provas doserar du 11g kaffe (cirka 1 ½ kaffemått) i en kopp.

  • Häll 2 dl hett (92-96°C) vatten över kaffet och låt dra i 4 minuter. Rör sedan om genom att föra en sked nästan ner till botten tre gånger, dofta samtidigt på kaffet. Hur förändras doften från torrt till vått? Kan du lukta dig till vad du tror att det kommer smaka?
  • Ta bort skummet som bildats på ytan med hjälp av två skedar.
  • Låt kaffet svalna innan du provsmakar så att du inte bränner dig. Nästa steg är lite speciellt och det som skiljer proffsen från amatörerna:
  • Ta lite kaffe i matskeden, sörpla ljudligt och duscha smaklökarna genom att suga in kaffet snabbt och hårt. Spotta sedan i en spottkopp.
  • Smaka på de olika kaffesorterna flera gånger. Tänk på hur smaken ändrar sig beroende på temperatur och vilket kaffe ni nyss provat innan. Använd smakhjulet och prata om hur era beskrivningsord och smakupplevelse skiljer sig från varandra.

Lycka till och visa gärna upp din kaffeprovning på Insta under #löfbergs

Fler artiklar

Filter: Visa alla
+ Kategorier
  • Visa alla
  • Inspiration & produkt
  • Miljö & innovation
  • Tester & samarbeten
+ Typ
  • Visa alla
  • Artiklar
  • Video
  • Event
  • Produkt

Kathrine Löfberg ny ordförande för internationellt klimatinitiativ

Kathrine Löfberg har utsetts till ordförande för coffee&climate (c&c), ett icke-vinstdrivande initiativ där kaffeföretag, offentliga ...

Vi breddar sortimentet med hela bönor

Med produktserien Next Generation Coffee Lovers vill vi ge kaffeälskare chansen att utforska nya spännande smaker. Nu presenterar vi fyra ...

Viking Line sjösätter nytt avtal med Löfbergs

Samarbetet mellan Viking Line och Löfbergs har flutit på sedan 2013, nu fortsätter resan ytterligare två år. Det betyder att Viking Lines ...

Stolt huvudsponsor av Sveriges mästerkock

2022 är Löfbergs huvudsponsor av Sveriges mästerkock. TV-programmet där vi får följa amatörkockar som tagit sig ur det bekväma ...

Värmländsk kaffejord kan få Sverige att växa

Kan rester från Löfbergs kafferosteri användas för att tillverka näringsrik trädgårdsjord? Det ska ett unikt pilotförsök hos Econova på ...

Familjeföretag i gott samarbete

Familjeföretagandet ligger Löfbergs varmt om hjärtat, därför gör det oss lite extra stolta att en av våra partners är ett av Sveriges ...

Samarbete för en hållbar framtid

En hållbar utveckling förutsätter samarbete, och vi blir bättre genom att lära av andra. På Löfbergs engagerar vi oss i nätverk och olika ...

Inkludering gör oss smartare

På Kafferosteriet Löfbergs tror vi på mångfald och inkludering. Därför vill vi erbjuda våra medarbetare en arbetsplats där alla oavsett ...

Tillsammans för en rättvis tillväxt

En rättvis tillväxt på kommersiella villkor, där grundläggande mänskliga rättigheter respekteras är en förutsättning för en hållbar ...

Från linjär till cirkulär

Kaffe är fantastiskt! Doften och smaken, att det ger oss energi och får oss att vakna. Ett socialt kitt som får människor att träffas och ...

Holfast prisas för framgångsrikt familjeföretagande

Oscar och Heléne trodde dom skulle ha ett internt Teams-möte, i stället överraskades dom av beskedet att Holfast vunnit Löfberg Family ...

Ramverk för hållbara affärer

Världens forskare är eniga. Läget för klimatet är akut. Den biologiska mångfalden minskar, våra ekosystem rubbas och mänskliga ...

Utmaningar och hopp på hållbarhetsområdet

Det handlar om kraften i att göra saker tillsammans, även på hållbarhetsområdet. Här berättar Kathrine Löfberg, styrelseordförande och ...

Här får familjer som står inför det värsta vara tillsammans

Vi är stolta samarbetspartners till Ronald McDonald Hus. Här kan familjer som genomgår tuffa tider, vakna upp till doften av nybryggt kaffe i ...

Martin Löfberg tillhör den fjärde generationen i familjeägda Löfbergs som grundades 1906. Sedan dess har företaget sett många skiften. Nu ...

Klimatförändringar och att allt färre i nästa generation vill ta över odlingarna. Kaffeindustrin har en hel del utmaningar att klara av för ...

Muntligt kontrakt för en inkluderande arbetsplats

Under våren 2021 genomförde vi en workshopserie för alla 200 medarbetare i Sverige för att öka kunskapen kring trakasserier och kränkande ...

Varför 450 gram?

Sedan 2019 är alla våra paket med bryggkaffe 450 gram. Det är ett resultat av att vi 2011 beslutade oss för att allt vårt kaffe ska komma ...

Vi är ny kaffepartner till Pophouse Entertainment och nya Space

Vi på Löfbergs är ny kaffepartner till Pophouse Entertainment som äger och driver ABBA the Museum, Pop House Hotel, Cirkus och Hasselbacken ...

Tre sätt att fira kaffets dag på

29 september, en helt vanlig dag enligt vissa. Inte enligt oss. Skulle Sverige ha två nationaldagar tycker vi 6 juni skulle vara den ena och 29 ...

Nu menssäkrar vi!

Varannan person i Sverige har någon gång mens, ändå är inte mensskydd lika självklart på toaletter som toalettpapper. Hos oss på ...

Vi är en del av Era of We

Löfbergs är en del av Era of We, den första digitala plattform som för samman kaffeodlare, kafferosterier och konsumenter. Syftet är att ...

Vi rostar hela bönor enligt slow roast-metoden

  Tidigare under sommaren, 1 juli närmare bestämt, invigde vi vårt nya rosteri för hela bönor i Välsviken, Karlstad. I det nya ...

Löfbergs ny kaffepartner till Stockholm Lives arenor

Vi är glada över att meddela att vi på Löfbergs är ny partner och exklusiv leverantör av varma och kalla kaffedrycker till Stockholm Lives ...