Guide: Bjud in till en provsmakning

Är du sugen på att lära dig mer om kaffe och testa nya sorter? Då är en provsmakning rätt väg att gå. Bjud in vännerna, stretcha smaklökarna och börja koppa!

Tekniken som de riktiga proffsen använder när de provsmakar kaffe kallas koppning. Enkelt förklarat innebär den att du smakar på kaffet obryggt och alltså blandar torrt kaffe med hett vatten. Det här sättet att testa har utvecklats för smakprovningen ska vara så enkel som möjligt och för att inte maskiner ska påverka smaken. Nu är koppning det universella sättet att provsmaka kaffe och man gör likadant över hela världen.

Det finns också ett universellt sätt att prata om kaffe och beskriva smakerna. För att hitta rätt på paletten använder kaffebranschen ett smakhjul i olika nivåer. Att utgå ifrån det gör det både enkelt att intressant att berätta om smakupplevelsen, testa det du också när provar!

 

Se Flavour Wheel online 

 

1. UTRUSTNING DU BEHÖVER

 

  • 3-4 olika sorters kaffe, till exempel produkterna i serien Next Generation Coffee Lovers. Med två olika rostningar och två unika Single Origin får du ett bra urval att testa.
  • Lite större koppar till kaffet
  • Matskedar
  • Spottkoppar
  • Digital köksvåg
  • Timer
  • Kaffekvarn (om du använder hela bönor)

 

2. TÄNK PÅ DET HÄR

 

Om du föredrar hela bönor och mal kaffet själv ska malningsgraden helst vara något grövre än filtermalet, men finare än kokkaffe. Skriv upp namnen på de olika kaffesorterna på varsin lapp och dölj förpackningarna, så att deltagarna inte ser smakbeskrivningen på paketet. Det är roligare med ett blindtest!

 

3. DOSERING OCH KOPPNING

 

För varje sort som ska provas doserar du 11g kaffe (cirka 1 ½ kaffemått) i en kopp.

  • Häll 2 dl hett (92-96°C) vatten över kaffet och låt dra i 4 minuter. Rör sedan om genom att föra en sked nästan ner till botten tre gånger, dofta samtidigt på kaffet. Hur förändras doften från torrt till vått? Kan du lukta dig till vad du tror att det kommer smaka?
  • Ta bort skummet som bildats på ytan med hjälp av två skedar.
  • Låt kaffet svalna innan du provsmakar så att du inte bränner dig. Nästa steg är lite speciellt och det som skiljer proffsen från amatörerna:
  • Ta lite kaffe i matskeden, sörpla ljudligt och duscha smaklökarna genom att suga in kaffet snabbt och hårt. Spotta sedan i en spottkopp.
  • Smaka på de olika kaffesorterna flera gånger. Tänk på hur smaken ändrar sig beroende på temperatur och vilket kaffe ni nyss provat innan. Använd smakhjulet och prata om hur era beskrivningsord och smakupplevelse skiljer sig från varandra.

Lycka till och visa gärna upp din kaffeprovning på Insta under #löfbergs

Fler artiklar

Filter: Visa alla
+ Kategorier
  • Visa alla
  • Inspiration & produkt
  • Miljö & innovation
  • Tester & samarbeten
+ Typ
  • Visa alla
  • Artiklar
  • Video
  • Event
  • Produkt

Nu tar vi revansch på Alexander!

Det blev stort rabalder när Alexander Björk på ICA i Skellefteå rensade kaffehyllan inför SM-finalen i hockey mellan Skellefteå AIK och ...

”En lansering som vi är lite extra stolta över”

Hallå där Jenny Tegnhed, du har jobbat med Löfbergs nya Equality, berätta mer! Gärna! Det är en lansering som vi på Löfbergs är lite ...

Hållbara kaffekepsar från Stitch N Stones

Vi fortsätter att hylla och älska modiga och innovativa hållbarhetskämpar! Den här gången har vi låtit Emma och Anna från Stitch N Stones ...

Kaffe utomhus med personer

Hållbarhet 18/19

Dags att summera alla hållbara framsteg som gjorts senaste året. Några exempel: Ökade vår andel inköpt certifierat kaffe med 33 % till 71,8 ...

Julgåvan 2019

Julen handlar om glädje, värme och gemenskap. Med nära och kära, vänner och bekanta, kompisar och kollegor. Precis som en god kopp kaffe ...

Årets limited winter edition av Löfbergs Caffeine Water

Vintern närmar sig och då passar vi på att släppa en limited winter edition av vårt Caffeine Water. I år heter den Winter Apple och har en ...

Löfberg Family Business Award

Juryn består av familjen Löfbergs fjärde generation: Helene, Niklas, Therese, Mikael, Kathrine och Martin. Löfberg Family Business Award ...

Podcast om framtiden

Hur ser världen ut år 2030, och hur kommer nya drivkrafter och trender påverka företagens roll i samhället? Dessa är grundfrågorna som ...

Kathrine Löfberg gästar Karriärpodden

  I Karriärpodden intervjuas Sveriges mest framgångsrika kvinnliga ledare och förebilder. I dag släpps ett nytt avsnitt där Kathrine ...

Bäst i test!

Vår ekologiska mellanrost är bäst! Det tycker Icakuriren och det tycker såklart vi också. Stora skillnader i smak och pris. Det konstaterar ...

Mingelfest på The Lobby

Alex Ntatsos: Kaffe är en konst

Hållbarhetsmanifest från svenska livsmedelsföretag

Klimatångest – ett samtal.

Hur illa är det med klimatet och vår planet? Gör det någon skillnad att jag sopsorterar och köper certifierat kaffe? Vad har jag för ...