Alex Ntatsos: Kaffe är en konst

Han var sex år när han drack kaffe första gången. Då visste han inte att kaffe skulle bli hans största intresse, något han till och med kommer drömma om på nätterna.

Möt Alex Ntatsos, barista på Löfbergs Rosteri & Kaffebar och Sveriges representant på VM i Latte Art.

Det började hemma i mormors kök i Albanien. Och även om han bara var sex år minns han tydligt vad han såg och dofterna som slog emot honom. Hur mormor rostade och malde bönorna innan hon kokade kaffet. Ett riktigt hantverk.

– Jag tyckte att det smakade gott, kanske för att jag hällde i massor av socker. Men det häftigaste var att se mormors passion. Den smittade av sig.

Nu sitter vi i Alex kök i lägenheten i Stockholm. När man ser sig omkring finns det mycket som skvallrar om att det bor en kaffefantast här. På bänkskivan en riktigt vass espressomaskin. Bredvid, massor av specialkaffe. Och på köksbordet koppar och annat som Alex använder när han tränar. För tränar, det gör han. Både på jobbet och hemma.

– När jag är hemma försöker jag koppla av från jobbet. Det brukar gå sådär. Det blir ofta några timmars träning här också.

Annars gör han sånt som många av oss gör. Ser på TV, tränar och lyssnar på musik. På söndagarna spelar han fotboll med grannarna. Han och sambon delar intresset för mat och vin, och när han ska överraska henne med något extra gott gör han en entrecote med sparris och rödvinssås.

– Sedan brukar vi tävla i vem av oss som gör godast kaffe. Hon är bättre än mig på filterkaffe, men jag gör en bättre latte.

Lediga lördagar startar ofta med en kopp handbryggt kaffe. En metod som kallas Pour over där den långsamma bryggningen lyfter fram kaffets aromer och småkaraktärer extra bra.

– Just nu har jag snöat in på vårt specialkaffe från Kenya, ett fylligt och syrligt kaffe med toner av svarta vinbär.

Sedan händer det att han sätter sig framför teven. Programmen han kikar på kanske förvånar. Tills man får reda på att Alex flyttade till Sverige 2016 och därför lägger en hel del tid på att förbättra sin svenska.

–  Jag tittar mest på barnprogram, det hjälper mig en hel del. Svenska är riktigt svårt att lära sig. Mycket svårare än att göra en riktigt snygg latte.

I juni åker Alex alltså till Berlin för att representera Sverige på VM i Latte Art. Tävlingen består av flera moment, men i korthet går det ut på att göra snyggast mjölkmönster i en espresso. Domarna tittar bland annat på kreativitet, symmetri och svårighetsgrad.

Vissa mönster är obligatoriska, andra får man komma på själv. Alex hämtar ofta inspiration från naturen när han skapar sina mönster. Inte så konstigt kanske med tanke på att han är utbildad landskapsarkitekt.

– Om jag var tvungen att sluta som barista skulle jag nog börja jobba som landskapsarkitekt igen. Där fick jag utrymme för mitt designintresse samtidigt som jag bidrog till positiv samhällsutveckling.

Vi tackar Alex för pratstunden och önskar honom lycka till på VM. När vi säger hejdå ställer sig Alex vid fönstret. Han tar fram en blomspruta och duschar försiktigt en av sina växter. Vad som finns i krukan? En kaffeplanta förstås.

Fler artiklar

Filter: Visa alla
+ Kategorier
  • Visa alla
  • Inspiration & produkt
  • Miljö & innovation
  • Tester & samarbeten
+ Typ
  • Visa alla
  • Artiklar
  • Video
  • Event
  • Produkt

Nyhet för alla som älskar kaffe med mjölk!

70 procent av alla kaffedrickare i Sverige dricker någon gång sitt kaffe med mjölk, enligt en undersökning från Norstat. Till er alla mjölk ...

Löfbergs nominerade till jämställdhetspris

Varje år delas det svenska jämställdhetspriset ut till en aktör som arbetar för ett mer jämställt samhälle. Löfbergs är en av tio ...

Kaffeavfall får nytt liv som 3D-printade möbler 

Det dricks enorma mängder kaffe i Sverige varje dag, men nu får vår kaffeproduktion fler och nya användningsområden. Ett samarbete mellan ...

Ny hållbarhetsredovisning

Lägre klimatpåverkan, mer certifierat kaffe och ökat stöd till småskaliga kaffeodlare. I vår nya hållbarhetsredovisning berättar vi om ...

God Jul från vännerna på Löfbergs

Efter ett speciellt år blir det en annorlunda jul för väldigt många. Några som sett fram mot att fira jul tillsammans med familj, vänner, ...

Svensk fika skapar tillväxt – Waynes Coffee och Löfbergs i nytt samarbete

Båda är en del av den svenska fikakulturen. Nu inleder kafékedjan Waynes och kafferosteriet Löfbergs ett samarbete som ska stärka de två ...

Löfbergs satsar på 100 % plastfria engångsmuggar

De flesta engångsmuggar innehåller fortfarande en plastbarriär som gör muggarna svårare att återvinna på rätt sätt. Onödigt tycker ...

Löfbergs och Sproud i nytt samarbete

Den ena är marknadsledare och har funnits i mer än 100 år, den andra en pigg uppstickare på en marknad som växer så det knakar. Nu startar ...

Av idrottare för idrottare

Tillsammans med Quality Coffee Nordic vill vi hjälpa klasser och föreningar att tjäna pengar till gemensamma aktiviteter. Quality Coffee ...

”Som att börja leka igen” #myfunc

Maria Johansson är tävlingsmänniska så det står härliga till och sadlade om från tävlingsryttare till att attackera hinderbanor och ...

What´s your func?

Chrystelle Eriksberger, Sebastian Walldén och Michaela Hamilton vet var de ska fokusera sin energi för att må bra. De vet vad som funkar för ...

”Så enkelt som att ta på sig sina skor och gå ut” #myfunc

Att naturen har en läkande kraft har vi hört, men för naturfotografen Tommie Svanström Ohlson var det trädens stabila stammar och gröna ...

Huvudet kan styra kroppen – Team Hasselborg #myfunc

Fyra curlingtjejer med knivskarpt fokus plockade 2018 med sig guldet från deras första OS och levererade en prestation att inspireras av. Vi ...

Nu tar vi revansch på Alexander!

Det blev stort rabalder när Alexander Björk på ICA i Skellefteå rensade kaffehyllan inför SM-finalen i hockey mellan Skellefteå AIK och ...

”En lansering som vi är lite extra stolta över”

Hallå där Jenny Tegnhed, du har jobbat med Löfbergs nya Equality, berätta mer! Gärna! Det är en lansering som vi på Löfbergs är lite ...

Hållbara kaffekepsar från Stitch N Stones

Vi fortsätter att hylla och älska modiga och innovativa hållbarhetskämpar! Den här gången har vi låtit Emma och Anna från Stitch N Stones ...

Kaffe utomhus med personer

Hållbarhet 18/19

Dags att summera alla hållbara framsteg som gjorts senaste året. Några exempel: Ökade vår andel inköpt certifierat kaffe med 33 % till 71,8 ...