Oljan på ytan av kaffebönorna gör att bönorna hänger sig i behållaren ovanför kvarnen.
Oljan är en naturlig del av kaffebönan och oljehalten varierar för olika bönor. Arabica innehåller t ex mer olja än Robusta. Hög oljehalt i kaffebönan tyder på att det är kaffe av hög kvalitet. De eteriska oljorna bär mycket av smakämnena i kaffet.
Tyvärr är det inte mycket vi kan göra för att förhindra oljan från att tränga ut ur kaffebönan vid rostning. Ju mörkare rostning, ju mer olja tränger också ut ur bönan. Vi kan bara beklaga att oljan på kaffebönorna ibland ställer till problem vid malning.
Tillbaka till frågorna