(4 portioner)
4 rökta böcklingfiléer
1 rött äpple
1/2 skalad gurka
400 g blandad sallad, efter egen smak
1 kruka limebasilika eller annan basilika
2 msk kapris
1 rödlök, finstrimlad
2 kokta ägg
150 g lagrad svensk hårdost
Ta bort skinnet på böcklingen och dela fisken i bitar. Skär äpple och gurka i vackra bitar. Plocka och skölj sallad och örter. Dela äggen och hyvla osten. Arrangera allt på ett stort fat. Servera med t.ex. en gräslöksvinegrette och krutonger gjorda på kavring.