En klassisk efterrätt som det finns många, varierande recept på. Vi har valt att servera efterrätten i portionsglas men det går även att servera i större fat.
Ingredienser
4 äggulor
1 vispad äggvita
4 msk socker
500 g mascarpone
skal av citron och apelsin
4 msk starkt, kallt kaffe
4 msk amaretto eller konjak
Tillagning
- Börja med att vispa äggulor med socker pösigt.
- Tillsätt försiktigt mascarpone, lite i taget.
- Vänd även ner den vispade äggvitan.
- Rör i skal av citron eller apelsin..
- Lägg ut några biskvier (biscotti eller savoiardi) i botten på portionsskålarna.
- Blanda kaffe med amaretto eller konjak och droppa en del av det över biskvierna.
- Bred på hälften av krämen och täck det med ett nytt lager av biskvier och resten av kaffeblandningen.
- Bred på resten av krämen.
- Strö eventuellt på lite kakaopulver.
- Låt stå i kylskåp i minst 1 timme före servering.